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アミノ酸スコアって何?

久しぶりのブログ更新となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか?

CALORIE TRADE JAPAN豊田店の祖父江誠(そぶえ まこと)です。

アミノ酸スコアって何?

皆さん「アミノ酸スコア」ってご存知ですか?

皆さんご存知の「タンパク質」は細かく細分化していくと「アミノ酸」になり、この「アミノ酸」が人間の身体を構成しています。

その中で自分の体で作り出すことのできないアミノ酸のことを「必須アミノ酸」と呼びます、この必須アミノ酸は自分で作り出す事が出来ない為、食事等で摂取しなければなりません。

アミノ酸スコア

タンパク質は皆様ご存知の通り筋肉や髪などの身体を構成する重要な栄要素の一つです。

しかし、タンパク質は摂取したものが全て体内で体の一部に変換されるわけではありません。

せっかく摂取しても吸収されずに排泄物と一緒になって出てしまうこともあります、そこで体内で吸収されるために一番重要なのが先程挙げた「必須アミノ酸の量」です。

摂取したタンパク質の中に必須アミノ酸が多いほど人体で吸収される割合が高くなります。

それらを踏まえて、人間の体内で摂取したタンパク質がどのくらいの割合が人体で利用されるのかを数値化したものが「アミノ酸スコア」と呼ばれます。

アミノ酸スコアの高い食材

アミノ酸スコアの高い食材が卵、レバー、イワシ、豚肉、牛肉などがそれに当たります。

逆にアミノ酸スコアの低い食材は白米、小麦、大豆などです。

このように具体例をあげましたが、個人のライフスタイルによって摂取するタンパク質を変えていくのがいいと思います。

あまり良くないのがタンパク質を一つの食材に依存して、その食材が運悪くアミノ酸スコアの低い食材だと摂取量の割には吸収されていないという事態に陥ります。

アミノ酸スコアについてまとめてみた

本日のブログで伝えたかった部分は「タンパク質」という一つの栄養素でも一つの食材に依存せず、たくさんの食材から摂取したほうが吸収や体内での利用率がいいということです。

本日は祖父江が「アミノ酸スコア」についてがご紹介させていただきました。

CALORIE TRADE JAPAN豊田店の祖父江誠(そぶえ まこと)がお送りしました。

最後までご覧いただき有難うございました、なるべく隙間なくブログ更新続けます。

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– この記事を書いた人 –

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祖父江 誠
そぶえまこと

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